Lernen neu gedacht – Entfalte Wissen, überall, jederzeit

Unter den talentierten Lehrkräften bei Vitacore Stellux sticht Ingrida mit ihrer außergewöhnlichen Herangehensweise an Wellness Food hervor. Ihr Unterricht? Unkonventionell. Sie beginnt oft mit einer scheinbar banalen Frage: "Wann habt ihr das letzte Mal wirklich geschmeckt, was ihr esst?" Es dauert meist nicht lange, bis diese simple Frage eine längere Diskussion entfacht – über Aromen, Texturen und warum wir manchmal essen, ohne es überhaupt zu merken. Und dann, fast beiläufig, fügt sie eine Anekdote aus ihrer eigenen Küche ein, wie sie einmal versehentlich Rosmarin statt Thymian verwendet hat und das Gericht dadurch völlig anders schmeckte. Der Raum lacht, entspannt sich, und plötzlich sind komplexe Themen wie Mikronährstoffe oder Fermentation gar nicht mehr so einschüchternd. Für Erwachsene, die oft mit festen Vorstellungen oder sogar Unsicherheiten ins Klassenzimmer kommen, ist diese lockere, aber tiefgründige Art Gold wert. Sie versteht es, trockene Theorie mit einem Augenzwinkern zu würzen, ohne dabei den Ernst der Sache zu verlieren. Ihr Geheimnis? Erfahrung. Nach Jahren in der Praxis – sie hat sowohl in Großküchen als auch in kleinen, auf Nachhaltigkeit spezialisierten Cafés gearbeitet – kennt sie die Stolpersteine, die auf die Schüler später warten. Und sie verschweigt diese nicht; im Gegenteil, sie bringt sie direkt auf den Tisch. Mal offen, mal subtil, aber immer so, dass sie hängen bleiben. Ein Detail, das man bei ihr kaum bemerkt, aber doch spürt, ist ihre Liebe zu Büchern. Irgendjemand hat mal erwähnt, dass sie eine kleine Bibliothek zu Hause hat, vollgestopft mit Werken über alles Mögliche – von alten Kräuterbüchern bis hin zu moderner Lebensmittelforschung. Vielleicht ist das der Grund, warum ihre Perspektive oft so breit gefächert ist. Ihre Fragen – durchdacht, manchmal provokant – haben eine Art Nachwirkung. Schüler erzählen, dass ihnen Wochen später beim Kochen wieder eine ihrer Diskussionen einfiel. Man könnte fast sagen, sie lehrt nicht nur Wellness Food, sondern auch eine neue Art des Denkens über Essen. Was viele nicht wissen: Ingrida schreibt gelegentlich auch für Fachzeitschriften. Nie groß angekündigt, nie damit geprahlt. Doch wer genau hinsieht, bemerkt, wie ihre Ideen langsam Anklang finden – nicht nur in Klassenzimmern, sondern auch in der Industrie. Und vielleicht ist das das Faszinierendste an ihr. Sie verändert, ohne laut zu werden.